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ひとつ一つに真心を込めて、ケーキを焼きます

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ガトー・ディプロマート(外交官のお菓子) (ワイン・ゼリー・生クリーム)

外交官のケーキ

赤ワインゼリーの上から、さまざまな果物が見えます。中はホワイトクリームのスポンジケーキ。回りにスライスアーモンドを付けました。この赤ワインが味を引き立てています。
このケーキは「外交官のお菓子」という意味だそうです。
久々に作ってみました。独身の時に焼いたきりですから、20数年ぶり。

このケーキに使った果物は、バナナ、完熟パイン、キイフルーツ、メロン。
缶詰ではなく、全て生の果物を使いました。
そして赤ワイン。このワインは料理用ではないのでちょっとリッチなワインで、さっぱりしたワインゼリーにしあがりました。

生の果物は物によっては酵素が出るので、ゼリーが固まりにくくなるので、少し柔らかい所が出来てしまいました。カットしたとき少し崩れてしまいましたが、生の果物なので味は最高です。